“Lätt Laos Shrimp Larb” är en fräsch och smakrik rätt inspirerad av det laotiska köket. Rätten består av saftiga räkor som blandas med aromatiska kryddor som citrongräs, limeblad, vitlök och chili för en perfekt balans mellan syra, hetta och sötma. Traditionellt innehåller den också färska örter som koriander och mynta, samt rostad mald ris som ger en härligt nötig smak och lite krispighet. Serveras ofta som en lätt förrätt eller huvudrätt, gärna tillsammans med klibbigt ris eller krispiga grönsaker. Enkel att tillaga och full av exotiska smaker!
Ingredienser 8 potioner
- 1 kg räkor
- 2 msk sesam olja
- 1 dl salladslök, finhackad
- 4 vitlöksklyftor, pressad
- 2 msk citrongräs, pressad
- 2 mak galangal, pressad
- 2 msk kaffir lime blad, finhackad
- 2 tsk chli flakes
- 1/2 dl fisksås
- 2 msk lime juice
- 2 msk rostad ris pulver
- 1/4 tsk malen koriander
- 1/2 dl röd lök, tunnt skivad
- 1/2 dl salladslök, hackad
- 1/2 dl färsk koriander, hackad
- 1/2 dl färsk mynta
- salladsblad för servering
Gör så här
1 Hetta upp sesam olja i en stekpanna på medelvärme.
2 Tillsätt salladslök och stek tills löken blir mjuk. Tillsätt vitlök, galangal, citrongräss, lime bladen och chili flakes. Rör om och stek någon minut.
3 Lägg i räkorna och stek tills dom blir rosa/röda och genomkokta. Ta bort från värmen.
4 I en skål blandas fisksås, ris pulvret, malen koriander och lime juice. Blanda så att allt blandas.
5 Lägg över räkorna i en skål. Häll över såsen och röd lök, färsk koriander, färsk mynta och salladalöken. Blanda allt väll.
6. Lägg räkor i ett salladsblad och lägg i mer örter och lök om så önskas.
Smaklig måltid
