Lins- och kycklingsoppa (Sopa de Lentejas con Pollo) är en populär och näringsrik maträtt från Colombia, känd för sin rika smak och enkla ingredienser. Denna soppa kombinerar mört kycklingkött med lena linser, och kryddas med klassiska colombianska smaker som vitlök, lök, tomater och koriander. I många recept används också morötter, potatis eller gröna bananer (plátanos verdes) för att ge soppan extra textur och fyllighet.
Soppan är en måltid som ofta serveras som huvudrätt, särskilt under svalare dagar, och åtnjuts med ett tillbehör som vitt ris eller avokado. Kryddor som spiskummin och paprika ger en varm och aromatisk bas, medan färsk koriander tillför en fräsch avslutning. Rätten är inte bara smakrik utan också näringsrik och mättande, vilket gör den till en älskad del av den colombianska husmanskosten.
Ingredienser 4 portioner
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 3 salladslök, hackade
- 2 potatisar, delad i 8 delar
- 1 tsk spiskummin
- 2 moröter, tärnade
- 2 msk tomatpuré
- 2 l kycklingbuljong
- 2 kycklingfileér, halverade
- färsk koriander eller persilja till granering
Gör så här
1 I en matberedare tillsätts lök, vitlök och salladslök samt 2 1/2 dl kycklingbuljong. Kör tills allt är blandat.
2 Tillsätt i en gryta samt resten av buljongen och linserna. Koka upp.
3 Sänk värmen och tillsätt potatisen, spiskummin, morötterna, tomatpurén och kycklingen. Lägg på lock och låt sjuda ytterligare i 45 minuter eller tills linserna är mjuka.
4 Ta ut kycklingfileérna och lägg på ett fat. Skär kycklingen och lägg ner den i soppan igen. Krydda med salt och peppar. Granera med koriander eller persilja och servera med nykokt ris.
