En annorlunda tårta med exotiska frukter
Ingredienser
Tårtbotten
- 3 ägg
- 1/2 dl socker
- 1 msk vaniljsocker
- 3/4 dl vetemjöl
- 2 msk potatismjöl
- 25g malda hassernötskärnor
Fyllning
- 12 blad gelatin
- 5 dl kvarg (kesella)
- 250g mascarpone
- 1 1/4 dl socker
- 1 1/2 dl yoghurt naturell
- 4 cl ägglikör
- 1 citron, skal och saft
- 4 dl grädde
- 2 msk mandellikör
- 1 stor mango i skivor
- 4 kiwifrukter, i skivor
- 50g roatade mandelspån
Gör så här
1. Låt kvargen rinna av i ett kaffefilter.
2. Värm ugnen till 180 grader.
3. Smörj en form.
4. Knäck äggen och skilj vitor från gulor. Viapa vitorna till hårt skum. Rör gulor, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och hasselnötskärnor och rör ned i smeten tillsammans med äggviteskumet. Häll i formen och grädda 20 minuter.
5. Blöttlägg gelatin bladen. Rör samman kvarg, mascarpone, socker, yoghurt, ägglikör och citronskal. Hetta upp citronsaft och 2 msk vatten. Krama ur gelatin och lös upp det i den heta vätskan. Vänd ner kvargsmeten försiktigt och blanda i vispad grädde (spara till garnering).
6. Droppa mandellikör över kakan. Klä formens kang med bakplåtspapper. Lägg kiwi och mango på tårtbotten (spara till garnering). Bred ut fyllningen och låt stelna i 3 – 4 timmar i kylskåp.
7. Garnera med grädde och frukt. Strö mandelspån runt tårtan.
6. Vänd ner i
