Detta är balkans mest klassiaka maträtt. Har namnet Punjena Paprike eller Polneti Piperiki. Smaka dig fram vilken färg just du gillar att fylla eller använd olika parikor i samma form.
Ingredienser 4 portioner
- 6 röda paprikor
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 500g köttfärs
- 2 msk tomatpure
- 2 msk paprikapulver
- 1 msk vegata
- 1 burk krossade tomater (400g)
- 1 dl okokt grötris
- 5 dl vatten
Gör så här
1. Skär loss skaftet och plocka bort kärnhuset från paprikorna. Spara skaften som lock till senare.
2. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i solrosolja i en traktörpanna. Tillsätt färsen och fräs tills den är gryning. Tillsätt tomatpure och fräs i 1 minut under omrörning. Smaksätt med paprikapulver, vegeta, salt och svartpeppar. Häll i tomaterna och låt koka i några minuter. Rör i riset.
3. Sätt ugnen på 200°. Placera paprikorna stårende i en ugnsform genom att skära av lite av botten av paprikan så att den kan stå, gärna med lock. Har du inget lock går det jätte bra med aliminiumfolie. Fyll paprikorna med köttfärsen. Resten av färsen kan man lägga runt om. Häll vatten i paprikorna och i formen. Sätt tillbaka skaften på paprikorna.
4. Baka i ugnen med lock i 1 timme. Fyll på med mer vatten vid behov.
5. Ta av locket så att paprikorna får färg. Baka yterligare 25 minuter, eller tills paprikorna är mjuka och riset genomkokt.
