Short ribs i ugn är en riktig höjdare när man vill ha en saftig och mör kötträtt som faller av benen. Genom att tillaga köttet långsamt på låg värme får revbenen tid att brytas ner och bli extra möra. Short ribs kryddade med en smakrik rub. Efter några timmar i ugnen har köttet blivit så mjukt att det smälter i munnen, med en perfekt karamelliserad yta. Den intensiva smaken gör dem till en perfekt rätt för både vardag och fest.
Ingredienser
- 1 1/2kg short ribs
- magic dust (recept HÄR)
- peppar
- olivolja
- ribs glaze (recept HÄR)
Gör så här
1 Skär varje bit mellan benen så man får riktigt fina bitar. Gör 2 snitt på ben sidan.
2 Gnid in kött biarna med olivolja så kryddorna fastnar bättre.
3 Krydda rikligt med magic dust och peppar. Man kan krydda med salt och peppar med om man önskar. Lägg bitarna på ett galler med en foljeklädd ugnsform under.
4 Sätt in formen i en förvärmd ugn på 150°. Kör köttet i ugnen i 3 timmar eller tills köttet är mört. Tiden i ugnen beror på ugn samt storleken på köttbitarna. Testa med en tandpetare efter ca 2 timmar.
5 När köttet är klart ta ut köttet och höj värmen till 225°. Pensla valfri bbq sås eller glaze runt om köttet och ställ tillbaks köttet i ugnen ytterligare ca 10 minuter.
Servera med valfria tillbehör. Jag serverade med
Skilled roasted brussels
Padrones med sesam
Coleslaw med rödbetor
Sparris med en parmesan majonäs
