Skillet-roasted brysselkål är en enkel men smakrik rätt. Brysselkålen halveras och steks i en het gjutjärnspanna tills de får en djupt karamelliserad yta. Under tillagningen blir de yttre bladen härligt krispiga, medan insidan förblir mjuk och saftig. De steks ofta i olivolja eller smör för att ge extra rikedom, och kryddas med salt, peppar och kanske en skvätt citron för fräschör. Vissa varianter inkluderar tillsatser som vitlök, bacon eller balsamvinäger för extra smak. Resultatet är ett utsökt, smakrikt tillbehör med en perfekt balans mellan krispighet och mjukhet.
Ingredienser
- 500g brysselkål
- 200g bacon, kan väljas bort
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- salt & peppar
- vitt vin eller ljust öl
Gör så här
1 Tänd grillen och låt den få en temperatur på 200-250°. Rensa, halvera och skölj brysselkålen.
2 Ställ en gjutjärnspannnai grillen, lägg på locket och låt pannnan bli varm. Går bra att använda en stekpanna på spisen med. Lägg i bacon och stek det medelkrispigt. Lägg i lök och vitlök och låt dem bli mjuka. Tillsätt brysselkål och sätt på locket i 5 minuter. Lyft locket och rör om, lägg på locket igen.
3 Krydda med salt och peppar när kålen börjar kännas klar. Häll på en skvätt vin eller öl, lägg på locket igen och låt vätskan koka in i kålen.
4 Ta av pannan från grillen/spisen och servera direkt.
