Thai Basil Pork, eller Pad Kra Pao Moo, är en klassisk thailändsk maträtt som är älskad för sin balanserade kombination av kryddighet, sötma och sälta. Rätten består av finhackat eller malet fläsk som steks tillsammans med aromatiska ingredienser som vitlök och chili. Den får sin unika smak från mörk och ljus soja, ostronsås och fisksås, som ger en djup och umamirik smakprofil.
Huvudingrediensen som definierar rätten är färsk thailändsk basilika, ofta av typen holy basil, som ger en distinkt pepprig och kryddig doft. Serveras traditionellt med jasminris och toppas ofta med ett stekt ägg (kallat kai dao), vars krämiga gula kompletterar den smakrika och något heta fläskrätten.
Thai Basil Pork är snabb att laga, fylld av smak och ett perfekt exempel på thailändsk street food när den är som bäst.
Ingredienser 2 portioner
- 2 msk olja
- 4 vitlöksklyftor
- 4 chili, efter smak
- 400g fläskfärs
- 2 msk ostronsås
- 2 msk ljus soja
- 1 msk fisksås
- 1 msk rosdee
- 1 msk socker
- 2 dl holy basil
- 2 stekta ägg
Gör så här
1 Mortla ihop chili och vitlök.
2 Värm olja på medium värme i en stekpanna eller wok. Tillsätt chili och vitlök blandningen och stek i 20 sekunder eller tills vitlöken är gyllene.
3 Höj värmen till hög och lägg i färsen och stek i 3 minuter eller tills färsen är genomstekt.
4 Tillsätt ostronsås, fisksås, socker, soja sås och rosdee. Forsätt att steka tills sockret smält och allt är blandat.
5 Stäng av värmen och tillsätt thai basil. Blanda försiktigt och servera.
