Rätten blir lika god med gös eller sejfile.
Ingredienser 4 personer
- 600g torskfile
- 1 tsk salt
- 2 msk olivolja
Romsås
- 2 dl creme fraiche
- 1 1/2 msk löjröm alt. stenbitsrom
- 2 msk salt
- 1 krm nymalen svartpeppar
Sallad
- 10 rädisor
- 4 dl gröna ärtor
- 1 msk pressad citron
- 1 msk olivolja
- 2 krm salt
- 1 krm nymalen svartpeppar
- 150g skalade räkor
- 1 dl blandade plockade örter tex dill och gräslök
Gör så här
1. Krydda fisken med salt och låt stå i rumstemperatur i 10 minuter
2. Romsås: Rör ihop creme fraiche me rom. Krydda med salt och peppar
3. Sallad: Ansa och skiva rädisorna. Blanda rädisorna med citronsaft och olja. Krydda med salt och peppar.
4. Stek fisken i 2 msk olja i en stekpann ca 7 minuter tills innertemperaturen är 58-60°.
5. Vänd ihop räkorna med rädisor, ärtor samt örter.
6. Servera fisken med salladen, såsen och nykokt potatis.
