Ungersk mat
Ingredienser 2 pers
Sås
- 1 gul lök, finhackade
- 1 msk paprikapulver
- 0,5 dl vatten
- 2 tomater, finhackade och skolade
- 0,5 tsk paprikakräm
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 1,5 dl gräddfil
- 1 msk vetemjöl
- 0,5 msk salt
- Smör till stekning
- olivolja
Kyckling
- 2 kycklingfileer
- 2 kycklingklubbor
- 0,5 tsk citronpeppar
- Olivolja
- Smör
- 1,5 dl vatten
Gör så här
Såsen
1. Fräs den hackade löken i en gryta på svag värme tills den är genomskinlig.
2. Tillsätt paprikapulver i grytan, rör om snabbt och häll på vattnet så att paprikapulvret inte blir bränt.
3. Lägg i de finhackade tomaterna samt den finhackade paprikan.
4. Låt putra på låg värme
Kycklingen
1. Torka och krydda kycklingen med citronpeppar.
2. Stek kyckling bitarna i en stekpanna med smör samt olivolja på hög värme så de får gyllene färg.
3. Lägg kyckling bitarna i den puttrande såsen.
4. Tillsätt 3 dl vatten i stekpannan så att alla smaker lossnar från pannan.
Såsen igen
1. Häll vätskan från stekpannan i grytan
2. Salta och tillsätt paprikakrämen
3. Sätt på ett lock och låt koka långsamt i 60 minuter.
4. Ta upp kycklingbitarna från grytan.
5. Pressa ner vitlöken i såsen samt häll i gräddfilen och mjöl. Använd en stavmixer för att få en slät sås.
6. När såsen har kokat upp så lägg tillbaks kycklingbitarna och låt koka ihop långsamt innan servering
