Wali wa Nazi är en klassisk rätt från Östafrika, särskilt populär längs Swahilikusten i länder som Tanzania och Kenya. Namnet betyder bokstavligen “ris med kokos”, och det är precis vad det är – men med en smak som tar dig raka vägen till Indiska oceanens stränder.
Basen är enkelt vitt ris som kokas långsamt i en blandning av kokosmjölk och vatten. Resultatet blir ett fylligt, aromatiskt ris med silkeslen konsistens och en naturlig sötma från kokosen. Rätten är mild, men otroligt smakrik och passar utmärkt som tillbehör till mustiga grytor, grillade skaldjur, curryrätter eller linsbaserade grönsaksrätter.
Perfekt när du vill addera en tropisk touch till middagen – eller bara längtar efter något enkelt men smakfullt.
Tips: Använd gärna färskpressad kokosmjölk för bästa smak, men på burk går också utmärkt!
Ingredienser
- 2 dl ris
- 2 dl kokosmjölk
- 2 dl vatten
- 1/2 tsk salt
Gör Wali wa Nazi så här
1 Skölj riset
2 Koka ris, kokosmjölk, vatten och salt tillsamans.
3 Lås sjuda på låg värme tills vätskan är absorberad. Rör inte för mycket.
Serveringsförslag till Wali wa Nazi
Kuku Paka (kyckling i kokos-currysås): En klassiker tillsammans med Wali wa Nazi. Den kryddiga, krämiga såsen gifter sig perfekt med det milda kokosriset.
Grillad fisk eller räkor: Pensla med vitlök, lime och chili – servera ovanpå riset för en riktig smakexplosion.
Nyama Choma (grillat kött): Tillsammans med lite kachumbari (tomat- och löksallad) blir det en komplett och färgstark måltid.
Vegetarisk curry eller linsgryta: Wali wa Nazi är också perfekt med en mustig daal eller en curry på pumpa, aubergine eller kikärtor.
Stekta bananer eller plantains: För en söt och salt kombination – en riktig favorit i många östafrikanska hushåll.
