Ingredients
Method
- Sätt ugnen på 200°C.
- Snitta kycklingfiléerna på längden och öppna dem som en ficka.
- Blanda färskosten med tryffelolja och fyll filéerna.
- Krydda lätt med salt och svartpeppar.
- Linda varje filé med prosciutto.
- Bryn filéerna runt om i en stekpanna med smör eller olja tills de fått fin färg.
- Lägg över i ugnsform och baka klart i ugnen i 15–20 minuter, tills innertemperaturen är 70°C.
- Häll grädden i stekpannan och koka upp snabbt till en krämig sås.
- Smaka av med salt och peppar.
Notes
👉 Servera med krämig potatisgratäng, rostad sparris eller en grön sallad med citronvinägrett.
-
Vill du ha ännu mer lyx: tillsätt lite riven parmesan i gräddsåsen
-
Prosciutton kan bytas mot lufttorkad skinka
🍷 Vin- & dryckesförslag
🍾 Vin
-
Chardonnay (Bourgogne eller Australien)
👉 Fyllig nog för tryffel & grädde -
Viognier
👉 Blommig och rund – perfekt till färskost -
Lätt fatad Pinot Noir (röd)
👉 För dig som föredrar rött till kyckling
🥂 Alkoholfritt
-
Äppelmust av hög kvalitet
-
Alkoholfritt vitt vin (fatkaraktär)
-
Svamp- eller tryffelinfuserat te (lyxigt & oväntat)