🧂 Ingredienser (ca 2 dl):
- 1 st äggula
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1 dl neutral olja (t.ex. rapsolja)
- 0,5 dl olivolja
- 1 liten vitlöksklyfta, finriven
- 1 st lime, saft + fint rivet skal
- En nypa salt
- Lite svartpeppar eller chiliflakes (valfritt)
—
👩‍🍳 Så gör du:
1. Lägg äggula, senap och vinäger i en skål.
2. Vispa ihop (för hand eller med elvisp).
3. Tillsätt oljan droppvis i början, sedan i en tunn stråle medan du vispar tills aiolin tjocknar.
4. Rör i vitlök, limejuice och limeskal.
5. Smaka av med salt, peppar eller lite chili för hetta.
💡 För extra tropisk touch – byt hälften av limejuicen mot lite färskpressad ananasjuice!
—
🌺 Serveringstips:
Till poke bowls: Ringla över räkor, kyckling eller tonfisk.
Till grillat: Perfekt till biff, grillad fisk eller kycklingspett.
Som dip: Underbar till sötpotatispommes eller friterad bläckfisk.
