En klassisk tysk matjessallad med mild matjessill, kokt potatis, äpple och rödlök i en krämig crème fraîche-dressing med senap och vinäger. Perfekt som sommarens förrätt eller lätt lunch – servera med knäckebröd för en autentisk touch. Denna rätt är inte helt olik den rätt vi kallar Gubbröra i Sverige.
—
🛒 Ingredienser (4 portioner):
Sallad:
- 300 g matjessill i bitar
- 500 g kokt potatis, tärnad
- 1 äpple, tärnat (gärna syrligt)
- 1 liten rödlök, finhackad
- 2 msk färsk dill, hackad
- 2 msk färsk gräslök, hackad
Dressing:
- 1 dl crème fraîche
- 1 msk grovkornig senap
- 1 msk vitvinsvinäger
- Salt & peppar efter smak
—
👩🍳 Instruktioner – steg för steg:
1. Förbered ingredienserna
Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk men fast. Låt svalna helt innan du tärnar den.
Tärna äpplet (lämna gärna skalet på för färg och krisp) och hacka rödlöken fint.
2. Gör dressingen
I en liten skål, blanda crème fraîche, senap, vinäger, salt och peppar. Smaka av och justera syran med mer vinäger om det behövs.
3. Blanda salladen
Lägg potatis, äpple, rödlök och sill i en stor skål. Tillsätt dill och gräslök. Häll över dressingen och blanda försiktigt så att bitarna håller formen.
4. Låt vila
Täck skålen och låt salladen dra i kylen minst 30 minuter före servering så smakerna utvecklas.
5. Servera
Servera kall, gärna med knäckebröd och extra dill på toppen för en autentisk tysk sommarkänsla.
—
🍽️ Serveringsförslag:
Perfekt på buffébordet eller som lätt lunch en varm sommardag.
Servera med knäckebröd, rågbröd eller kokta ägg.
Passar även som förrätt till grillad fisk.
—
💡 Tips:
För en lättare variant, byt crème fraîche mot grekisk yoghurt.
Vill du ha mer sälta? Toppa med några extra bitar sill vid servering.
För mer crunch, tillsätt finhackad selleri eller gurka.
—
