🇸🇪 Torskrygg med Brynt Smör & Pepparrot – Svensk Lyx på Tallriken 🐟✨

En klassisk svensk rätt med torskrygg, brynt smör och riven pepparrot. En lyxig men enkel fiskrätt som passar både vardag och fest.

—

🛒 Ingredienser (4 portioner)

• 600 g torskrygg (MSC-märkt)
• 100 g smör
• 1 citron
• 3 msk pepparrot
• Salt & vitpeppar
• 800 g potatis
• 1 dl mjölk
• 50 g smör

—

Gör så här 👨‍🍳

1. Potatispuré: Skala potatisen och koka mjuk i lättsaltat vatten. Mosa den och vispa ihop med smör och mjölk till en len puré. Smaka av med salt och vitpeppar.

2. Tillaga fisken: Salta och peppra torskryggen. Lägg i en smord ugnsform och baka i ugn på 125°C i ca 15 minuter tills innertemperaturen når 48°C. Då blir köttet saftigt, mjällt och perfekt tillagat.

3. Bryn smöret: Smält smöret i en kastrull och låt det sjuda tills det blir gyllenbrunt och doftar nötigt. Lyft från värmen direkt så det inte bränns.

4. Servera: Lägg upp potatispurén på tallrik, toppa med en bit torskrygg. Ringla över det brynta smöret, pressa lite citron och  pepparrot över fisken. Servera genast.

—

Serveringstips ✨

Servera gärna med gröna ärtor eller lättkokad sparris för fräschör. 🌿

Byt ut pepparroten mot färskriven muskot för en mildare smak.

Passar perfekt ihop med ett glas vitt vin, gärna en frisk Riesling eller Chablis. 🍷

För lite extra lyx lägg lite löjrom på fislen