Gai Med Ma Muang, eller thailändsk kyckling med cashewnötter, är en av Thailands mest omtyckta wokrätter – både på restauranger och i hemmen. Rätten kombinerar saftig kyckling med knapriga cashewnötter och färska grönsaker i en balanserad sås som är både söt, salt och lätt umamirik.
Det thailändska köket är känt för sin perfekta balans mellan smaker, och just denna rätt är ett tydligt exempel på det. Soja och ostronsås ger djup och sälta, socker rundar av och cashewnötterna tillför både textur och mild nötig smak. Resultatet är en wok som känns både lätt och mättande på samma gång.
Gai Med Ma Muang är också en perfekt vardagsrätt. Den går snabbt att laga, kräver få ingredienser och passar hela familjen. Samtidigt känns den tillräckligt smakrik för att serveras som en del av en större thailändsk middag tillsammans med exempelvis grön curry, sallader eller soppor.
Serverad med nykokt jasminris blir detta en komplett och tillfredsställande måltid. Rätten är dessutom lätt att anpassa – vill du ha mer hetta kan du tillsätta färsk chili, och för en vegetarisk variant fungerar tofu utmärkt istället för kyckling.
Detta är thailändsk comfort food när den är som bäst – enkel, aromatisk och full av smak.
Gai Med Ma Muang
Ingredients
Method
- 1. Hetta upp olja i en wok eller stor stekpanna.
- 2. Stek kycklingen hastigt tills den fått fin färg. Ta upp och lägg åt sidan.
- 3. Fräs lök, vitlök och paprika i samma panna tills mjuka men fortfarande krispiga.
- 4. Lägg tillbaka kycklingen. Tillsätt soja, ostronsås och socker.
- 5. Rör ner cashewnötterna och woka ytterligare 1–2 minuter.
- 6. Smaka av – justera sötma eller sälta vid behov.
- 7. Servera direkt med jasminris.
Notes
- Vill du ha mer hetta: tillsätt färsk röd chili
- Kan även göras med räkor eller tofu
- Rostade cashewnötter ger extra djup
✔️ Rosta cashewnötterna själv i en torr panna – det ger mycket bättre smak
✔️ Mer hetta? Lägg till färsk chili eller sriracha i såsen
✔️ Mer sås? Tillsätt 0,5–1 dl vatten + lite mer ostronsås
✔️ Vegetariskt? Byt kyckling mot tofu och använd svamp istället för ostronsås
🍚 Serveringsförslag
Gai Med Ma Muang är perfekt med:
Jasminris
Kokosris
Nudlar (t.ex. äggnudlar)
En limeklyfta att pressa över
Färsk koriander på toppen
För en komplett thailändsk måltid – servera med en lätt gurksallad eller Som Tam.
