– Vardagsvänlig orientalisk rätt med doftande kryddor & massor av smak
Lättlagad och smakrik köttfärspanna från Turkiet med tomat, mynta och varma kryddor. Perfekt till vardag eller fest – servera med ris, pitabröd, couscous eller bulgur
—
📝 Ingredienser (4 portioner)
- 500 g lamm- eller nötfärs
- 1 stor gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 2 tomater, rivna eller finhackade
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk paprikapuré (valfritt, men traditionellt)
- 1 tsk torkad mynta
- ½ tsk kanel
- 1 tsk spiskummin
- Salt & svartpeppar
- Olivolja eller smör till stekning
- Färsk mynta till topping
Till servering:
Turkiskt ris, pitabröd, couscous eller bulgur
En klick yoghurt eller cacık (turkisk yoghurtsås)
—
👨🍳 Så här gör du:
1. Hetta upp olivolja eller smör i en panna. Fräs lök och vitlök tills mjukt och glansigt.
2. Tillsätt köttfärsen och bryn tills den får färg.
3. Rör i tomatpuré, rivna tomater, paprikapuré (om du har) och kryddor. Salta & peppra.
4. Låt småputtra i 10–15 minuter utan lock, tills såsen tjocknar och dofterna blommar ut.
5. Toppa med färsk mynta och servera direkt.
—
✅ Tips & variationer:
Använd som fyllning i bakad aubergine (Imam Bayıldı) eller pitabröd.
Byt ut tomat mot ajvar relish för en balkansk twist.
Toppa med ett stekt ägg för extra protein.
Rätten är perfekt till matlåda, festbuffé eller mezebord.
