Kalifornien är känt för sin fräscha, färgstarka och soliga matkultur där det mexikanska möter det amerikanska. Ett av de mest ikoniska recepten är California Fish Tacos – mjuka tortillas fyllda med grillad fisk, avokadokräm, strimlad kål och en frisk mangosalsa. En rätt som smakar sommar, strand och surfkultur i varje tugga.
—
Ingredienser (4 portioner – ca 8 tacos)
Till fisken:
- 600 g vit fisk (torsk, hälleflundra eller mahi-mahi)
- 2 msk olivolja
- 1 lime, saften
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk chilipulver
- ½ tsk paprikapulver
- ½ tsk salt
- Svartpeppar
Mangosalsa:
- 1 mogen mango, tärnad
- ½ rödlök, finhackad
- 1 jalapeño, finhackad (kan uteslutas)
- 1 lime, saften
- En liten handfull färsk koriander, hackad
- En nypa salt
Avokadokräm:
- 2 mogna avokados
- 1 dl gräddfil eller yoghurt
- 1 lime, saften
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- Salt & peppar
Till servering:
- 8 smĂĄ majs- eller vetetortillas
- Rödkål, tunt strimlad
- Limeklyftor
- Extra koriander
—
👨‍🍳 Gör så här
1. Marinera fisken
Blanda olivolja, limejuice, spiskummin, chili, paprika, salt och peppar. Gnid in fisken och lĂĄt marinera minst 20 minuter.
2. Mangosalsa
Blanda mango, rödlök, jalapeño, limejuice, koriander och lite salt. Ställ kallt tills servering.
3. Avokadokräm
Mixa avokado med gräddfil/yoghurt, lime, vitlök, salt och peppar till en slät kräm.
4. Tillaga fisken
Grilla eller stek fisken 2–3 minuter per sida tills den är genomstekt men fortfarande saftig. Dra isär i bitar med en gaffel.
5. Bygg dina tacos
Värm tortillabröden. Lägg på strimlad rödkål, fisk, en klick avokadokräm, toppa med mangosalsa och koriander. Pressa över lime.
—
🌟 Tips
För extra sting: toppa med picklad rödlök eller sriracha-majo.
Passar perfekt till en somrig picknick eller grillkväll.
Vegansk variant: Byt fisken mot grillad blomkĂĄl eller portobello.
—
