🍗 Pollo Guisado – Dominikansk kycklinggryta med karibisk själ

Pollo Guisado är en av de mest älskade rätterna i Dominikanska republiken – en smakrik kycklinggryta full av kärlek, tradition och karibisk värme. Med enkla ingredienser och mustiga smaker får du en rätt som passar lika bra till vardag som till helg. Servera den gärna med ris, bönor och stekta plantains för en komplett dominikansk måltid! 🇩🇴


—

🛒 Ingredienser (4 portioner)

• 4 kycklingklubbor eller kycklinglår, delade
• 1 lime eller apelsin (att gnida kycklingen med)
• ½ gul lök, strimlad
• 1 grön paprika, hackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk oregano
• 2 msk sojasås
• 1 msk vit vinäger
• 2 dl vatten
• Salt & svartpeppar efter smak

—

👩‍🍳 Så här lagar du Pollo Guisado:

1. Rengör & marinera kycklingen

Gnugga kycklingdelarna med lime eller apelsin för att fräscha upp smaken. Skölj sedan i kallt vatten. Krydda med vitlök, oregano, salt, peppar och sojasås. Låt marinera i minst 30 minuter – gärna längre för djupare smak.

2. Stek kycklingen

Hetta upp lite olja i en gryta. Stek kycklingen på medelhög värme tills den får en fin gyllene yta.

3. Tillsätt grönsaker & tomatpuré

Lägg i lök och paprika och fräs några minuter. Rör sedan ner tomatpurén och låt den fräsa med.

4. Sjud tills möra

Häll i vattnet och vinägern. Täck grytan och låt sjuda i 30–40 minuter tills kycklingen är helt genomkokt och såsen reducerats till en smakrik fond.


—

✨ Serveringstips:

Servera Pollo Guisado tillsammans med vitt ris, habichuelas guisadas (bönor), och några skivor friterad plantain (tostones eller maduros) – för en autentisk dominikansk lunch eller middag.


—

📌 Sammanfattning:

Denna dominikanska kycklinggryta är inte bara god – den är en smakresa till Karibien. Mustig, enkel att laga och full av kärlek. Testa själv och låt dig förföras av smakerna från Dominikanska republiken!


—