🥓🥑 Frukost Bowl med Iberico-karré, Ägg & Rostad Potatis

Det här receptet är ett perfekt sätt att ta vara på rester av Iberico-karré och förvandla dem till en lyxig frukost. Kombinationen av det saftiga köttet, gyllenstekt potatis, krämigt ägg, fräsch avokado och tomater gör rätten både rustik och elegant.

Iberico-karrén, känd för sin marmorerade struktur och djupa smak, ger en härlig kontrast till de fräscha tillbehören – en frukost som skulle platsa på vilken brunchmeny som helst.

Ingredienser (2 portioner)

• 200 g rester av Iberico-karré (i skivor)
• 2 ägg (stekta eller pocherade)
• 200 g kokt potatis, tärnad
• 1 liten lök, hackad
• 1 msk olivolja eller smör
• ½ avokado, skivad
• 6–8 körsbärstomater, halverade
• Färsk koriander eller persilja
• Salt & svartpeppar
• En nypa chiliflakes (valfritt)
• surdegsbröd

—

👨‍🍳 Gör så här

1. Hetta upp olja i en panna. Stek potatis och lök tills de är gyllenbruna och krispiga. Krydda med salt, peppar och ev. chiliflakes.

2. Skär Iberico-karrén i tunna skivor och värm försiktigt i samma panna.

3. Stek eller pochera äggen tills gulan är krämig.

4. Rosta brödet.

5. Montera bowlen: lägg potatis i botten, toppa med kött, ägg, avokado och tomater. Garnera med koriander/persilja.

—

🍴 Serveringstips

Servera med en klick aioli eller srirachamajonnäs för extra sting.

Perfekt även som brunchrätt tillsammans med färsk juice eller kaffe.



—