Att grilla ryggbiff av Kobe-typ är inte bara att laga mat – det är en upplevelse. Den intensiva marmoreringen, den smöriga smaken och den saftiga texturen gör detta till en av världens mest exklusiva köttdetaljer. Här visar vi hur du lyckas med denna lyxbit på grillen – med enkla steg och perfekta resultat varje gång!
—
🔪 Ingredienser:
- 2 skivor ryggbiff av Kobe-typ (à ca 250–300 g, minst 2,5 cm tjocka)
- Flingsalt
- Grovmalen svartpeppar
- Eventuellt: lite neutral olja (raps eller solros)
- Alt rub tex Magic Dust
Till servering (valfritt):
Vitlökssmör eller tryffelsmör
Färska örter (t.ex. timjan eller rosmarin)
Citronzest eller grillade grönsaker
—
🔥 Så här grillar du ryggbiff Kobe-style
1 Förbered köttet
Ta ut köttet minst 1 timme innan grillning. Torka av ytan med hushållspapper och låt det nå rumstemperatur. Krydda sedan generöst med flingsalt och svartpeppar.
2 Hetta upp grillen
Förbered din grill för direkt hög värme, cirka 250–300°C. Se till att gallret är rent och lätt inoljat.
3 Grilla köttet
Lägg ryggbiffen på den varma grillen. Grilla ca 2–3 minuter per sida för medium rare, beroende på tjocklek.
🔁 Vill du ha snygga grillränder? Vrid köttet 45° efter halva tiden på varje sida.
📏 Innertemperaturer:
Rare: 50–52°C
Medium Rare: 54–56°C
Medium: 58–60°C
4 Låt vila
Ta av köttet och låt det vila i 5–10 minuter under folie. Detta gör det extra saftigt.
5 ServeraSkär upp ryggbiffen i skivor tvärs över fibrerna. Toppa med smör, örter eller servera som den är med dina favorittillbehör.
—
🍷 Tips till servering & dryck
Servera ryggbiffen med:
Grillade grönsaker eller rostad potatis
En klick tryffelsmör för extra umami
Ett fylligt rödvin – exempelvis Barolo, Amarone, eller en fruktig Cabernet Sauvignon
—
📌 Sammanfattning – varför du bör testa detta recept:
✅ Fantastisk smak & textur
✅ Enkel grillteknik för perfekta resultat
✅ Lyxkänsla på tallriken – varje gång
