Denna italenska rätt skall det vara fisken röd mulle men jag hittade ingen till idag så jag använder röd tilapia istället.
Ingredienser 4 portioner
- 1 fänkål
- 2 mak smör
- 2 msk olivolja
- 1 gul lök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 4 röda mulle, urtagna
- 1 citron, delade i 4 klyftor
- 2 tsk hackad oregano eller 1/2 tsk torkad oregano
Gör så här
- Värm ugnen till 225° och oljan in en stor ugnsäker form. Skiva fänkålen tunt. Spara de gröna bladvipporna.
- Värm smöret och olivoljan i en stor stekpanna och fräs försiktigt fänkålen, lök och vitlök i 12-15 minuter tills de har mjuknat men inte tagit färg. Krydda med salt och peppar.
- Fyll varje fisk med fänkåls blandningen samt bladvipporna. Pensla fiskarna med olivolja. Pressa citron över fiskarna samt salta och peppra.
- Lägg resten av fänkålen i formen och strö över hälften av oreganon. Lägg fisken ovanpå. Strö på resten av oreganon och täck formen löst med folje. Tillaga den i ugnen i 25 mig eller tills den precis är genomstekt.
- Servera med citronklyftor.
