En klassisk maträtt från det Persiska köket som heter Sar Gonjeshki. Maträtten äts som soppa och man doppar bröd i såsen.
Ingredienser 4 portioner
- 2 gula lökar
- 500g köttfärs
- 1 tsk torkad dragon
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1 msk tomatpure
- 400g passerade tomater
- 1 dl vatten
- 4 medelstora potatisar
- salt & peppar
Gör så här
1. Skala och riv en löken fint. Blanda löken med köttfärsen i en bunke. Tillsätt dragon samt salt och peppar. Rör smeten ordentligt och gör små köttbullar.
2. Skala och hacka den andra löken. Stek den i rikligt med olja tills den får fin färg i en gryta.
3. Strö på gurkmeja och rör om i 1 minut. Tillsätt tomatpure, sänk värmen och fräs i ett par minuter. Tillsätt dom passerade tomaterna och fräs ytterligare några minuter.
4. Häll i vattnet och koka upp. Lägg i köttbullarna och koka i 30 minuter.
5. Skala potatisarna och skär dom i medelstora bitar. Rör ner dem i grytan och smaka av med salt och peppar. Låt putra på medelvärme tills potatisen är kokt.
6. Servera med bröd eller ris
