Nygrillad entrecote serveras här med en sås som är het i dubbel bemärkelse både tabasco och vodka används som smaksättare. Såsen kan serveras både kall och varm.
Ingedienser 4 personer
- 4 skivor entrecote (a 200g)
- 1 tsk salt
- 2 krm nymald svartpeppar
Bloody Mary sås
- 1 liten rödlök
- 1/2 msk olivolja
- 1 burk hela tomater (400g)
- 1 1/2 msk pressad lime
- 2 msk vodka
- 1/4 msk worcestersås
- 1/2 tsk örtsalt
- 1/2 tsk tabasco
- salt
Potatisapett
- 1 kg färskpotatis
- 5-6 färska lökar
- 1 tsk salt
- nymald svartpeppar
- 1 msk olivolja
Gör så här
1 Sås: Skala och finhacka rödlöken. Fräs den i olja i en kastrull i 2 minuter. Tillsätt tomater med spad. Låt koka ihop tills ca 3 dl återatår. Mixa såsen slät. Tillsätt limesaft, vodka, worcestersås, örtsalt, tabasco och salt
2. Potatisspett: Borsta potatisen väl. Koka den mjuk i lättsaltat vatten i en kastrull. Ansa och koka löken nästan mjuk i lättsaltat vatten i en annan kastrull. Varva potatis och lök på blöttlagda träspett. Krydda med salt och peppar. Ringla över olivolja. Grilla runt om i 2 minuter.
3. Krydda köttet med salt och peppar. Grilla det ca 2-3 minuter på varje sida eller tills köttet är i önskad stekgrad. Servera köttet nygrillat med potatisspett, sås samt sallad gjord på blandsallad och selleri.
