Grillad kotlettrad är en av sommarens stora favoriter – saftig, smakrik och enkel att tillaga! I detta recept får du en perfekt balans mellan söt honung, aromatisk vitlök och fräscha örter som timjan och rosmarin. Den här helgrillade kotlettraden tillagas på indirekt värme för att bli mör och saftig, med en krispig yta på slutet.
Receptet passar lika bra till gasolgrill som till kolgrill och fungerar utmärkt till både vardagsmiddag och sommarfest. Servera gärna med ugnsrostad potatis, grillade grönsaker eller en krämig vitlökssås.
Laga något riktigt gott till grillkvällen – detta är kotlettraden du inte vill missa!
Ingredienser (4–6 portioner)
- 1 hel kotlettrad av fläsk (ca 1–1,5 kg)
- 3 msk olivolja
- 2 msk flytande honung
- 3 vitlöksklyftor, pressade
- 2 msk färsk timjan eller rosmarin (alt. 1 msk torkad)
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- Saft från ½ citron
Gör så här
1 Förbered marinaden
Blanda olivolja, honung, vitlök, örter, dijonsenap, paprikapulver, salt, peppar och citronsaft i en skål.
2 Marinera köttet
Putsa kotlettraden fri från senor. Lägg i en plastpåse eller form och gnid in marinaden. Låt gärna stå i kyl i minst 2 timmar, gärna över natten.
3 Förbered grillen
Använd indirekt värme på grillen (tänd bara ena sidan av gasolgrillen eller lägg kolen på ena sidan).
Förvärm till ca 160–180°C.
4 Grilla långsamt
Placera kotlettraden på sidan utan direkt värme. Grilla med locket stängt i ca 45–60 minuter, eller tills innertemperaturen är 68–70°C.
5 Ge fin yta
Flytta köttet över till direkt värme de sista 5 minuterna och grilla snabbt på alla sidor för krispig yta.
6 Vila & skiva
Ta av från grillen och låt vila i 10–15 minuter innan du skär upp i skivor.
—
Serveringstips:
Rostad potatis med örter
Grillade grönsaker eller majskolvar
Kall vitlökssås, aioli eller chimichurri
En frisk grönsallad med citronvinägrett
