Chimichurri är en argentinsk sås och marinad som traditionellt används som tillbehör till grillat kött. Den är känd för sin fräscha och örtiga smak och görs främst av persilja, vitlök, oregano, rödvinsvinäger och olivolja. Ibland tillsätts även chili eller andra kryddor för extra hetta. Chimichurri kan vara både grön (chimichurri verde) och röd (chimichurri rojo), beroende på om man använder sig av färska örter eller torkade chilifrukter. Såsen är populär i många latinamerikanska kök och används även som marinad för kött eller som ett smakrikt tillbehör till grönsaker och bröd.
Ingredienser 4 dl
- 1/2 dl vitlök, finhackad
- 2 dl bladpersilja, hackad
- 1 tsk chiliflakes
- 2 msk oregano
- 1/2 tsk salt
- 1/2 dl rödvinsvinäger
- 3 dl olja
- 1/2 dl vatten
Gör så här
Blanda alla ingredienser i en burk med tättslutande lock. Smaka av med salt. Sätt på locket och skaka, låt sen stå ett par dagar i kylen före användning.
Obs! Skaka burken varje gång föte användning.
