🦐 Lyxiga grillspett med räkor – Recept för sommarens grill

Letar du efter ett fräscht, lättlagat och lyxigt recept till grillkvällen? Då är dessa grillspett med räkor helt perfekta! 🧡🔥
Krispigt grillade räkor tillsammans med färska grönsaker som paprika, zucchini och rödlök ger både färg, smak och sommarkänsla till tallriken.

Det här är en riktig favorit till midsommar, grillfesten eller en enkel vardagskväll med det lilla extra. Servera gärna med en fräsch lime-aioli, citronklyftor och ett glas vitt vin eller bubbel för en komplett måltid. 🍋🥂


—

💡 Varför du kommer älska detta recept:

Snabblagat och enkelt att förbereda

Lätt och fräscht med asiatiska influenser

Passar lika bra till vardag som fest

Kan förberedas i förväg – perfekt till större grillkvällar

Ingredienser (2–3 portioner)

• 400 g stora räkor (skalade, gärna råa tigerräkor eller vannamei)
• 1 röd paprika (tärnad i bitar)
• 1 zucchini (i halvmånar)
• 1 röd lök (klyftad)
• Citron- eller limeklyftor (till grillen eller servering)
• Grillspett i trä eller metall (blötlägg träspett 20 min)

—

Marinad till räkorna:

• 3 msk olivolja
• 1 msk citronsaft
• 2 vitlöksklyftor (pressade)
• 1 msk honung
• 1 tsk chiliflakes (valfritt)
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk färsk hackad persilja eller koriander
• Salt & svartpeppar

—

Så här gör man grillspett med räkor

1 Marinera räkorna:
Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg i räkorna och låt dra i kyl minst 30 minuter (ej längre än 1 timme, annars blir de sega).

2 Förbered grönsakerna:
Skär paprika, zucchini och lök i jämnstora bitar. Salta lätt.

3 Trä på spett:
Varva räkor och grönsaker på spett. Avsluta gärna med en citronklyfta.

4 Grilla:
Grilla på hög värme 2–3 minuter per sida – räkorna ska precis bli rosa och fasta. Pensla ev. med extra marinad under grillningen.

5 Servera:
Servera med extra citron, en fräsch yoghurtsås eller aioli, gärna tillsammans med grillat bröd eller som del av en skaldjursbricka.

—

Tips för lyx:

Använd handskalade råa tigerräkor eller scampi för extra saftighet.

Servera med ett glas kall Sauvignon Blanc eller rosévin.

Gör en chili-lime dip för extra hetta.