Pinsa Romana är en traditionell romersk specialitet som ofta jämförs med pizza. Men skillnaden märks direkt vid första tuggan. Pinsan är lättare, luftigare och tydligt krispigare. Detta beror på en deg med hög vattenhalt och lång jäsning, vilket ger en botten som känns både spröd och mjuk samtidigt.
Till skillnad från klassisk pizza upplevs pinsa ofta som mer lättsmält. Därför är den populär i Rom som både lunch och middag. Dessutom passar pinsa perfekt att toppa med enkla och högkvalitativa råvaror, där varje ingrediens får ta plats.
En av de mest klassiska kombinationerna är prosciutto crudo, rucola och parmesan. Här möts sälta, pepprighet och nötighet i en välbalanserad helhet. Samtidigt binder den smälta mozzarellan och den varma pinsabotten ihop rätten på ett naturligt sätt.
Det är viktigt att prosciutton läggs på efter gräddning. På så sätt behåller den sin mjuka struktur och sin delikata smak. Rucolan tillför friskhet, medan parmesanen bidrar med djup och karaktär. Tillsammans skapar dessa ingredienser en pinsa som känns både rustik och elegant.
Pinsa Romana med Prosciutto & Rucola passar utmärkt som en lätt middag. Dessutom fungerar den perfekt som delrätt att dela. Om du vill ha ett alternativ till pizza som känns lättare men ändå mättande, är detta ett självklart val.
Sammanfattningsvis är detta ett tydligt exempel på italiensk matlagning när den är som bäst. Med enkla råvaror och rätt teknik skapas en rätt som är tidlös, smakrik och svår att motstå.
Pinsa Romana med Prosciutto & Rucola
Ingredients
Method
- 1. Sätt ugnen på 250 °C eller högsta möjliga temperatur.
- 2. Lägg pinsabottnarna på varm plåt eller pizzasten och ringla över lite olivolja.
- 3. Fördela mozzarellan jämnt över bottnarna.
- 4. Grädda i 6–8 minuter tills pinsan är krispig i kanterna och osten har smält.
- 5. Ta ut pinsan och toppa direkt med prosciutto, rucola och parmesan.
- 6. Krydda med svartpeppar och ringla eventuellt lite olivolja över före servering.
Notes
- Lägg alltid prosciutton efter gräddning
- Vill du ha mer sälta: tillsätt kapris eller oliver
- Perfekt till ett glas italienskt rött vin eller prosecco
—
⭐ SERVERINGSTIPS
Servera direkt medan botten är superkrispig.
Droppa över lite balsamico crema om du vill lyxa till det.
Perfekt med ett glas italienskt rött eller prosecco.
