Thai mat
Ingredienser 4 pers
- 500g fiskfile
- 2 broccolistånd, 500g
- 2-3 salladslökar
- 1 liten knippa koriander
- 1 1/2 msk röd currypasta
- 2 msk rapsolja
- 1 burk krämig kokosmjölk, 4dl
- 2 dl mjölk
- 200g skalade räkor
- 2 msk fisksås
- 1/2 lime
Till granering
1/2 urkärnad chili
6-8 sockerärtor
Gör så här
1. Skär fisken i bitar. Skär broccolin i buketter, skala och skär stammen i skivor. Ångkoka fisken och broccolin i 5 minuter.
2. Ansa och finhacka salladslöken. Finhacka koriandern.
3. Fräs salladslök, koriander och currypastan i oljan under omrörning i en gryta i ca 1/2 minut.
4. Tillsätt kokosmjölken och mjölken, koka upp under omrörning. Smaka av med fisksås. Blanda i räkorna och värm dem i 1/2 minut.
5. Fördela fisken och broccolin i soppskålar. Häll i den varma soppan och fördela i räkorna, pressa över lime.
Granera med finstrimlad chili och sockerärtor.
