Go Back
Krämig autentisk hummus gjord på kikärtor och tahini, garnerad med olivolja och sumak

Autentisk Hummus – Len, Krämig och Full av Smak

Den här autentiska hummusen är otroligt len, krämig och smakrik. Med kikärtor, tahini, färsk vitlök, citron och spiskummin får du en klassisk hummus precis som den serveras på restauranger runt om i Libanon och övriga Mellanöstern. Perfekt som dipp, till falafel, grillat kött eller som en del av en mezetallrik.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 8
Course: Appetizer, Dipp, Förrätt, Meze
Cuisine: Lebanese, Libanesiskt, Mellanöstern, middel east
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 500 g kokta kikärtor
  • 1 vitlöksklyfta
  • Saften från ½ citron
  • ½ msk salt
  • ½ msk malen spiskummin
  • 190 g tahini
  • 1-4 dl kokspad från kikärtorna aquafaba eller kallt vatten

Method
 

1. Mixa grunden
  1. Lägg kikärtor, vitlök, citronsaft, salt och spiskummin i en matberedare eller kraftfull mixer.
  2. Mixa på hög hastighet tills kikärtorna börjar brytas ner.
2. Justera konsistensen
  1. Tillsätt 1 dl kokspad (aquafaba) eller kallt vatten.
  2. Fortsätt mixa och tillsätt mer vätska lite i taget tills hummusen blir len, luftig och krämig.
  3. Totalt brukar det behövas mellan 1 och 4 dl beroende på kikärtorna.
3. Mixa länge
  1. Mixa i cirka 2 minuter tills hummusen blivit helt slät utan några bitar kvar.
  2. Ju längre du mixar desto krämigare blir resultatet.
4. Tillsätt tahini
  1. När hummusen fått rätt konsistens tillsätter du tahinin.
  2. Mixa ytterligare 1 minut på låg hastighet tills allt är helt blandat ordentligt.
5. Servera
  1. Lägg upp hummusen på ett fat.
  2. Ringla över rikligt med olivolja och toppa gärna med:
  3. Paprikapulver
  4. Sumak
  5. Hackad persilja
  6. Rostade sesamfrön
  7. Några hela kikärtor
  8. Servera tillsammans med pitabröd, falafel, grillat kött eller grönsaksstavar.