🍊 Hemgjord Apelsinlikör – Cointreau/Triple Sec-stil

Att göra egen apelsinlikör är enklare än du tror – och resultatet? En fräsch, balanserad och doftande dryck som smakar lika bra i cocktails som som avec. Den här versionen liknar Cointreau eller Triple Sec, men kan även få en mer kryddig eller elegant touch à la Grand Marnier beroende på hur du lagrar och kryddar den.

🛒 Ingredienser (ca 750 ml):

• 4 ekologiska apelsiner (endast skalet)
• 3 dl socker
• 2 dl vatten
• 5 dl vodka eller neutral sprit (minst 40%)
• 1 kanelstång (valfritt)
• 1 vaniljstång eller ½ tsk vaniljpulver (valfritt)

—

👨‍🍳 Gör så här:

1. Skala apelsinerna:

Tvätta apelsinerna noga.

Skala med potatisskalare så du får med skalet utan det vita (det är beskt).

Lägg skalen i en stor glasburk eller flaska med tätt lock.

2. Tillsätt spriten:

Häll över vodkan/spriten. Lägg i kanelstång och vanilj om du vill.

Förslut och låt stå mörkt i 10–14 dagar, gärna längre. Skaka burken lätt varje dag.

3. Sila och koka sockerlag:

Sila bort skalen.

Koka upp vatten och socker tills sockret löst sig. Låt svalna helt.

Blanda sockerlagen med den silade apelsinspriten.

4. Lagra (valfritt men rekommenderat):

Häll upp på flaska och låt vila i minst 1 vecka innan du smakar.

Ju längre den står, desto rundare och mer balanserad smak.

—

💡 Tips:

För mer bitterhet, lägg till ett par gram torkad pomerans eller citronzest.

För en Grand Marnier-stil, byt ut 1–2 dl vodka mot cognac.

Servera kyld, i cocktail (t.ex. Margarita, Cosmopolitan, Sidecar) eller som avec.



—