Att göra egen apelsinlikör är enklare än du tror – och resultatet? En fräsch, balanserad och doftande dryck som smakar lika bra i cocktails som som avec. Den här versionen liknar Cointreau eller Triple Sec, men kan även få en mer kryddig eller elegant touch à la Grand Marnier beroende på hur du lagrar och kryddar den.
🛒 Ingredienser (ca 750 ml):
- 4 ekologiska apelsiner (endast skalet)
- 3 dl socker
- 2 dl vatten
- 5 dl vodka eller neutral sprit (minst 40%)
- 1 kanelstång (valfritt)
- 1 vaniljstång eller ½ tsk vaniljpulver (valfritt)
—
👨🍳 Gör så här:
1. Skala apelsinerna:
Tvätta apelsinerna noga.
Skala med potatisskalare så du får med skalet utan det vita (det är beskt).
Lägg skalen i en stor glasburk eller flaska med tätt lock.
2. Tillsätt spriten:
Häll över vodkan/spriten. Lägg i kanelstång och vanilj om du vill.
Förslut och låt stå mörkt i 10–14 dagar, gärna längre. Skaka burken lätt varje dag.
3. Sila och koka sockerlag:
Sila bort skalen.
Koka upp vatten och socker tills sockret löst sig. Låt svalna helt.
Blanda sockerlagen med den silade apelsinspriten.
4. Lagra (valfritt men rekommenderat):
Häll upp på flaska och låt vila i minst 1 vecka innan du smakar.
Ju längre den står, desto rundare och mer balanserad smak.
—
💡 Tips:
För mer bitterhet, lägg till ett par gram torkad pomerans eller citronzest.
För en Grand Marnier-stil, byt ut 1–2 dl vodka mot cognac.
Servera kyld, i cocktail (t.ex. Margarita, Cosmopolitan, Sidecar) eller som avec.
—
