Glacerad potatispuré är en elegant och lyxig version av klassisk potatispuré, där purén får en vacker, gyllene yta genom att gratineras eller glaseras med vispad grädde och ost. Denna rätt är både krämig och smakrik, med en lätt sötma och fin yta som ger en extra dimension till potatispuréns milda smak.
Serveringsförslag
Glacerad potatispuré passar utmärkt till eleganta middagar eller festmåltider och kan serveras tillsammans med exempelvis:
Ugnsrostad kyckling eller anka
Biff eller lammstek
Rätter med mustiga såser, som rödvinssås eller pepparsås
Grillade grönsaker eller smörstekt sparris
Detta är en perfekt tillbehör för den som vill ge potatispurén ett lyxigt och välsmakande lyft, samtidigt som den bjuder på en härlig kombination av krämighet och knaprig yta.
Ingredienser 4 portioner
- 800g mjölig potatis, skalad
- 3 dl gräddmjölk
- 2 msk smör
- muskotnöt, nyriven
- 1/2 dl grädde, vispad
- 50g västerbottenost, riven
Gör så här
1 Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
2 Sätt ugnen på 200° grill
3 Värm gräddmjölken. 2 1/2 dl grädde samt 1/2 dl mjölk.
4 Pressa potatisen genom en potatispress och vispa den sedan med gräddmjölken och smör.
5 Krydda med muskot, salt och vitpeppar
6 Lägg potatis purén i en ugnssäker form.
7 Bred ut den vispade grädden ovanpå samt högst upp västerbottenost.
8 Gratinera mitt i ugnen ca 5 minutet, eller tills den fått fin färg.
