Klassiska långbakade short ribs i ugn – saftiga & fall-off-the-bone ribs

Klassiska långbakade short ribs i ugn är en riktig favorit för dig som älskar mustiga, saftiga kötträtter med djup smak. Genom att tillaga short ribs långsamt på låg temperatur får du ett kött som blir så mört att det nästan faller av benet – den perfekta “fall-off-the-bone”-upplevelsen. Den här metoden kräver lite tålamod, men resultatet är väl värt väntan.

Det som gör detta recept extra speciellt är den karamelliserade BBQ-glazen som penslas på mot slutet. Kombinationen av sötma från honung, sälta från soja och rökiga toner från BBQ-såsen skapar en balanserad smakprofil som passar perfekt till det möra köttet. Dessutom är detta ett recept som passar lika bra till helgmiddag som till en lyxigare bjudning.

Servera dina short ribs med klassiska tillbehör som krämig potatispuré, coleslaw eller krispiga pommes för en komplett måltid. Vill du lyfta rätten ytterligare kan du även toppa med färska örter eller en syrlig sallad som bryter av mot det rika köttet.

Det bästa av allt? Detta recept kräver minimalt med aktiv tid – ugnen gör jobbet åt dig. Perfekt när du vill imponera utan stress i köket.

Klassiska långbakade short ribs i ugn (American style)

Möra, saftiga short ribs som långbakas i ugn och glaseras med en sticky BBQ-sås – en riktig smakexplosion.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 3 hours hrs 30 minutes mins

Total Time 3 hours hrs 45 minutes mins

Servings: 4

Course: Main Course, Middag

Cuisine: American, Amerikanskt

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Kött

• 1,5 kg short ribs
• 2 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 2 tsk paprikapulver
• 3 vitlöksklyftor finhackade

Vätska

• 1 dl Vatten

BBQ-glaze

• 2 dl BBQ-sås
• 1 dl honung
• 0,5 dl soja

Method

 

1. Sätt ugnen på 150°C.
2. Krydda short ribs med salt, peppar, paprikapulver och vitlök.
3. Lägg köttet i en ugnsform och tillsätt vatten i botten.
4. Täck formen med folie och tillaga i ugnen i cirka 3–3,5 timmar tills köttet är mycket mört.
5. Blanda BBQ-sås, honung och soja i en skål.
6. Ta ut köttet, pensla rikligt med glazen.
7. Höj ugnstemperaturen till 220°C och tillaga ytterligare 10–15 minuter tills ytan blir karamelliserad och glansig.
8. Låt vila i 10 minuter innan servering.

Notes

💡 Notes

• För ännu mer smak: låt köttet marinera över natten
• Vill du ha extra rökighet: tillsätt liquid smoke
• Funkar perfekt i slow cooker (6–8 timmar på låg värme)

Recept på BBq sås Hemgjord Jack Daniel’s BBQ-sås – bästa BBQ-såsen till grillat – Food And Much More

Servera med:

🥔 Klassisk amerikansk BBQ-tallrik (must-have)

• Krämig potatismos (gärna med smör & grädde)
• Coleslaw (fräsch syra bryter fetman)
• Majsbröd (cornbread)
• Extra BBQ-sås vid sidan

👉 Detta är den mest autentiska kombon – perfekt balans mellan fett, syra och sötma.

🍟 Street food-style (dirty comfort)

• Krispiga pommes eller sötpotatispommes
• Smält cheddarost
• Jalapeños
• Sour cream eller aioli

👉 Perfekt om du vill göra det lite mer “wow” och casual