Föreställ dig en tallrik med saftig kyckling som smälter i munnen, perfekt tillagad för att vara mör och smakrik. Runt kycklingen breder sig en ljuvlig, krämig sås av grädde, vitlök och parmesanost. Den rika såsen är full av aromer från den söta, rostade vitlöken och den nötiga tonen av parmesan, balanserad med en silkeslen konsistens som sveper in varje tugga i ren njutning. Tillsammans skapar de en rätt som känns lika lyxig som den är tröstande, perfekt att servera med nykokt pasta, nykokt ris eller ångade grönsaker för en fulländad måltid.
Ingredienser
- 2 kycklingbröst filée
- 1 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor, pressade
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 2 dl parmesan ost
- 1 msk persilja, (hackad för granering)
Gör så här
1 Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar på varje sida.
2 I en stekpanna värm upp olivolja på medelvärme och stek kycklingen 5 – 7 minuter på varje sida tills dom har fått fin färg. Innertemperaturen skall vara 75°. Ställ kycklingen åt sidan.
3 I samma stekpanna tillsätts vitlöken och steks i 1 minut. Den skall inte vara bränd. Tillsätt grädden och blanda väll.
4 Tillsätt parmesan, salt och peppar till stekpannan. Låt sjuda några minuter. Tycker man att såsen blir för tjock kan kycklingbuljong användas.
5 Lägg kycklingen i såsen och låt alltsammans sjud någon minut.
6 Servera kycklingen med ris, pasta eller grönsaker samt med såsen.
