Yellow chili paste, Perugansk chili pasta
Ingredienser 400g
- 1 kg yellow chili, delade urkärnade, mellanväggar borttagna och skurna i bitar
- 1 msk vegitabilisk olja
1. Lägg chili i en kastrull med tillräckligt mycket vatten så det täcker. Låt koka upp ta bort från värmen, häll av vattnet. Upprepa detta 3 gånger
2. Lägg den kokta chilin i en blender med oljan och msk vatten och kör för 5 minuter, till en tjock massa. När allt är blandat, häll genom en sil.
3. Användas för dressingar och grytor.
