Semmelknödel är en traditionell österrikisk rätt som serveras till gulasch, svampsås och andra mustiga grytor. Dessa fluffiga brödknödel är perfekta för att suga upp smakrik sås och är en populär del av det österrikiska köket.
Ingredienser 4 portioner, ca 8 knödel
250 g dagsgammalt vitt bröd (t.ex. Kaiserbrötchen eller franskbröd)
2,5 dl mjölk
2 ägg
1 liten gul lök, finhackad
1 msk smör
2 msk hackad färsk persilja
3 msk vetemjöl
½ tsk salt
En nypa riven muskotnöt (valfritt)
Gör så här
1️⃣ Skär brödet i små tärningar och lägg i en skål.
2️⃣ Värm mjölken och häll den över brödet. Låt stå i 10 minuter.
3️⃣ Fräs löken i smör tills den blir genomskinlig. Tillsätt persiljan.
4️⃣ Blanda löken, äggen, mjölet, saltet och muskotnöten med brödblandningen. Låt vila i 10 minuter.
5️⃣ Forma smeten till bollar stora som golfbollar.
6️⃣ Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten, sänk värmen och låt knödelna sjuda i cirka 15 minuter.
7️⃣ Lyft upp knödelna med en hålslev och servera varma med gulasch eller svampsås.
—
Varför Semmelknödel är det perfekta tillbehöret till gulasch
✔ Suger upp mustig sås perfekt
✔ Luftig men ändå mättande
✔ Lätt att göra och kan frysas in
Har du testat detta recept? Lämna en kommentar och berätta vad du tyckte!
