🥩 Shoko – Biff med färsk spenat från Ghana

En mustig västafrikansk gryta med smak av rökig paprika, tomat, ingefära och färsk spenat.
Shoko är en älskad vardagsrätt i Ghana – enkel att laga, men rik på smak och historia. Kombinationen av mör biff, mustig tomatsås och färska örter gör den till en perfekt rätt att upptäcka nya smaker med hemma i ditt eget kök.


—

🕕 Tid: ca 50 minuter

🍽️ Portioner: 4


—

🧂 Ingredienser

Biff

• 600 g fransyska av nöt
• ½ tsk svartpeppar
• ½ tsk salt
• 2 msk vetemjöl
• 2 msk olja (att steka i)

Sås

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk smör
• 1 ½ msk hackad färsk ingefära
• 1 msk tomatpuré
• 4 hackade färska tomater (eller 1 burk krossade tomater, 400 g)
• 2 dl vatten
• ½ tsk cayennepeppar
• 1 tsk rökt paprikapulver
• 1 buljongtärning
• 200 g färsk spenat
• 3 msk hackad färsk koriander
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak

—

👩🏽‍🍳 Gör så här

1. Förbered köttet:
Skär biffen i munsbitar och lägg i en skål. Mortla svartpepparn, strö över köttet tillsammans med salt och vetemjöl. Blanda väl.


2. Stek köttet:
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek köttet i omgångar tills det får fin färg. Ta upp och lägg åt sidan.


3. Laga såsen:
Finhacka lök och vitlök. Fräs löken i smör (och eventuellt lite olja) någon minut.
Tillsätt vitlök, ingefära och tomatpuré. Rör om och låt fräsa ytterligare en minut.


4. Tillsätt tomater och kryddor:
Lägg i tomater, vatten, cayennepeppar och rökt paprikapulver. Smula ner buljongtärningen.
Rör om, lägg i köttet och låt sjuda under lock i ca 25 minuter.


5. Avsluta med spenat och koriander:
Vänd ner spenaten och koriandern. Smaka av med salt och peppar.
Låt koka ytterligare 5–7 minuter tills såsen tjocknar och smakerna gifter sig.




—

🍚 Serveringstips

Servera Shoko med nykokt ris och gärna en fräsch sallad med tomat, gurka och rödlök vid sidan.
Vill du ha extra hetta – toppa med lite mer cayenne vid servering.


—

🌍 Om rätten

Shoko är en klassisk gryta från Ghana, där färska grönsaker och enkel kryddning skapar djup smak. Rätten symboliserar vardagens värme och gemenskap – och visar hur fantastiskt enkel mat kan vara när den görs med kärlek.