Kare Raisu (カレーライス), eller japansk curry med ris, är en av Japans mest populära husmansrätter. Till skillnad från den starka indiska curryn är den japanska versionen mildare, sötare och tjockare – ofta med kött, potatis, morötter och lök.
Den serveras i hem, skolor och på restauranger över hela Japan – som snabbmat, lunchlåda eller hemlagad middag.
Den djupa smaken kommer från färdig curryroux som smälter ner i buljongen och ger den karakteristiska mustiga och lena smaken. Resultatet? En rätt som alla älskar – barn som vuxna!
—
🍛 Japanese Curry Rice (4 portioner)
- 400 g kyckling eller nötkött i bitar
- 1 stor gul lök, skivad
- 2 morötter, skivade
- 2 potatisar, tärnade
- 1 paket japansk curry roux (t.ex. Golden Curry, Vermont Curry)
- 7–8 dl vatten
- Kokt japanskt ris till servering
- 1 msk olja
—
Gör så här:
1. Hetta upp olja i en gryta. Stek köttet tills det fått färg.
2. Tillsätt lök, morötter och potatis. Fräs några minuter.
3. Häll i vattnet och koka upp. Skumma av om det behövs.
4. Sänk värmen och låt sjuda i 15–20 minuter tills allt är mjukt.
5. Bryt curryrouxen i bitar och rör ner i grytan.
6. Låt puttra tills såsen tjocknat (ca 5–10 min).
7. Servera med nykokt ris och ev. picklad ingefära vid sidan.
—
🥄 Tips & Variationer:
Använd sötpotatis eller äpple för extra sötma.
Byt ut kött mot tofu eller grönsaker för en vegetarisk variant.
Servera med friterad Tonkatsu på toppen för “Katsu Kare”!
—
📜 Lite historia om Kare Raisu:
Japansk curry introducerades till Japan under Meiji-perioden (sent 1800-tal) via brittiska sjömän, som hade fått den från Indien.
Sedan dess har den utvecklats till något helt eget – en mild och tröstande rätt som blivit en av Japans mest ätna maträtter, ofta serverad i skolor och hem över hela landet.
—
