Gai Pad King är en klassisk thailändsk rätt som bjuder på en härlig kombination av smak och textur. Denna smakrika kycklingwok är baserad på saftig kyckling som wokas tillsammans med färska grönsaker som paprika, lök och morötter. Höjdpunkten i rätten är den aromatiska såsen, som bland annat innehåller sesamolja och ostronsås, vilket ger en djup och fyllig smakprofil. En lagom hetta tillförs ofta med hjälp av chili eller ingefära, vilket balanserar rätten perfekt. Gai Pad King serveras vanligtvis med nykokt ris, vilket suger upp de goda smakerna från såsen och gör det till en riktig favorit i thailändska kök.
Ingredienser 4 portioner
- 4 kycklingfileeér
- 100g torkad molnörnssvamp
- 1 bit färsk ingefära, skivad tunt på längden
- 5 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd paprika,
- 4 salladslökar, hackade
- 4 torkade thailänska chili
- 4 msk ostronsås
- 2 msk ljus soja
- 1 msk söt soja
- 1/2 tsk peppar
- 1 msk sesam olja
- 1 dl vatten
Gör så här
1 Blötlägg torkad svamp i varmt vatten i minst 15 min och hacka sedan grovt. Skär kycklingen och blanda sedan kycklingen med 1 msk thailändsk soja och ställ åt sidan.
2 Kombinera alla såsingredienser: Ostronsås, söt soja, thailändsk soja, sesamolja, peppar och vatten, ställ åt sidan.
3 Skär paprika i strimlor, skär ingefära i tunna strimlor, finhacka vitlöken och salladslöken.
4 Hetta upp olja i en wok eller stekpanna. Fräs vitlök och thailändsk chili på medelhög värme under omrörning. Höj värmen, tillsätt kycklingen och stek kycklingen. Tillsätt woksåsen, ingefäran, svampen och paprika. Stek under omrörning tills kycklingen är helt genomstekt. Stäng av värmen, tillsätt salladslök och blanda. Toppa eventuellt med färsk chili, cashewnötter och servera med ris!
