Snabb sallad med färdiggrillad kyckling och avokado. Toppad med grovhackade jordnötter och serveras med smakrik asiatisk dressing.
Ingredienser 4 portioner
- 1 grillad kyckling eller 2 stekta kycklingfileer.
- 1 romansallad
- 250g körsbärstomater
- 1/2 gurka
- 1/2 röd lök
- 100g suger snaps (salladsärtor)
- 250g avokado
- 1 dl salta jordnötter
Dressing
- 1/2 dl rapsolja
- 1/2 dl japansk soja
- 2 msk sesamolja
- 1/2 pressad lime
- 2 msk sweet chili sås
Gör så här
1. Salladen: Rensa den grillade kycklingen och skär den i bitar. Altenativt stek och krydda de färska kycklingbrösten och skär i bitar.
2. Skär sallad, tomater, gurka, lök och salladsärtor i bitar. Blanda försiktigt med avokadon, också skuren i bitar.
3. Dresding: Blanda dressingen, häll den över salladen eller servera den till.
4. Grovhacka nötterna och strö dem över. Servera med extra lime.
