En mustig västafrikansk gryta med smak av rökig paprika, tomat, ingefära och färsk spenat.
Shoko är en älskad vardagsrätt i Ghana – enkel att laga, men rik på smak och historia. Kombinationen av mör biff, mustig tomatsås och färska örter gör den till en perfekt rätt att upptäcka nya smaker med hemma i ditt eget kök.
—
🕕 Tid: ca 50 minuter
🍽️ Portioner: 4
—
🧂 Ingredienser
Biff
- 600 g fransyska av nöt
- ½ tsk svartpeppar
- ½ tsk salt
- 2 msk vetemjöl
- 2 msk olja (att steka i)
Sås
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk smör
- 1 ½ msk hackad färsk ingefära
- 1 msk tomatpuré
- 4 hackade färska tomater (eller 1 burk krossade tomater, 400 g)
- 2 dl vatten
- ½ tsk cayennepeppar
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1 buljongtärning
- 200 g färsk spenat
- 3 msk hackad färsk koriander
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
—
👩🏽🍳 Gör så här
1. Förbered köttet:
Skär biffen i munsbitar och lägg i en skål. Mortla svartpepparn, strö över köttet tillsammans med salt och vetemjöl. Blanda väl.
2. Stek köttet:
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek köttet i omgångar tills det får fin färg. Ta upp och lägg åt sidan.
3. Laga såsen:
Finhacka lök och vitlök. Fräs löken i smör (och eventuellt lite olja) någon minut.
Tillsätt vitlök, ingefära och tomatpuré. Rör om och låt fräsa ytterligare en minut.
4. Tillsätt tomater och kryddor:
Lägg i tomater, vatten, cayennepeppar och rökt paprikapulver. Smula ner buljongtärningen.
Rör om, lägg i köttet och låt sjuda under lock i ca 25 minuter.
5. Avsluta med spenat och koriander:
Vänd ner spenaten och koriandern. Smaka av med salt och peppar.
Låt koka ytterligare 5–7 minuter tills såsen tjocknar och smakerna gifter sig.
—
🍚 Serveringstips
Servera Shoko med nykokt ris och gärna en fräsch sallad med tomat, gurka och rödlök vid sidan.
Vill du ha extra hetta – toppa med lite mer cayenne vid servering.
—
🌍 Om rätten
Shoko är en klassisk gryta från Ghana, där färska grönsaker och enkel kryddning skapar djup smak. Rätten symboliserar vardagens värme och gemenskap – och visar hur fantastiskt enkel mat kan vara när den görs med kärlek.
