Pad Kra Pao, en ikonisk thailändsk rätt som övertygar med sin enkla elegans och smakrika komplexitet, har sitt ursprung i de pulserande gatumarknaderna i Thailand. Denna härliga rätt, även känd som “Basilika Wok”, är en hyllning till thailändsk matlagningstradition och dess konst att balansera söta, salta, sura och heta smaker.
Kärnan i Pad Kra Pao är det snabbt stekta köttet, ofta kyckling, fläsk eller nötkött, i en wok, tillsammans med en kraftfull kombination av färsk basilika, vitlök, chilipeppar och oystersås. Det är den unika smakprofilen från den heliga basilikan, även känd som holy basil eller thaibasilika, som ger rätten dess karakteristiska doft och intensiva smak.
Den heta och kryddiga karaktären hos Pad Kra Pao är anpassningsbar efter individuella smakpreferenser, vilket gör den till en favorit bland dem som älskar en extra kick av hetta. Det är vanligt att servera rätten med ett stekt ägg på toppen, vilket bidrar med krämighet och rundar av smakupplevelsen.
Pad Kra Pao har inte bara erövrat Thailands matlandskap utan har också blivit en internationell favorit, lockande matälskare världen över med sin enkelhet och smakrika aptitretare. Utforska denna thailändska kulinariska pärla för en smakresa fylld med kryddig glädje och doftande basilika!
Ingedienser 4 pers
- 500g köttfärs
- 1 handfull thaibasilika
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 röd chili, hackad
- 2 msk soja
- 2 msk mörk soja
- 2 msk ostronsås
- 2 msk fisksås
- 4 ägg stekta
Gör så här
1. Heta upp olja i en stekpanna eller wok
2. Stek lök, vitlök och chili tills löken blivit mjuk.
3. Tillsätt köttfärsen. När köttfärsen nästan är genomstek tillsätt soja, mörk soja, fisksås och ostronsås. Rör om och stek i ca 5 minutet.
4. Tillsätt thaibasilikan.
5. Servera med nykokt ris och det stekta ägget.
Fick lära mig att ägget skall vara super krispigt och det var det viktigaste i denna rätt. Enligt uppgifter på FB
