Bok choy med shiitakesvamp är en smakrik och lättlagad asiatisk vegetarisk rätt som kombinerar fräscha, gröna toner med fylliga, umamirika smaker. Bok choy, även kallad pak choi, är en mild och krispig kål som passar utmärkt tillsammans med shiitakesvampens nötiga och jordiga smak.
Rätten tillagas ofta genom snabb wokning eller lätt stekning, vilket bevarar grönsakernas färskhet och näring. Shiitakesvampen steks först för att frigöra sin djupa smak och kombineras sedan med bok choy som tillagas tills den är lätt mjuk men fortfarande har ett härligt tuggmotstånd. Rätten smaksätts vanligtvis med klassiska asiatiska ingredienser som sojasås, ingefära, vitlök och en skvätt sesamolja, vilket ger en balanserad kombination av sälta, sötma och arom.
Denna rätt fungerar utmärkt som en lätt huvudrätt tillsammans med ris eller nudlar, men är också perfekt som tillbehör till andra asiatiska rätter. Bok choy med shiitakesvamp är både hälsosam och full av smak – en riktig favorit för den som vill njuta av det bästa från det asiatiska köket i en grön och vegetarisk tappning.
Ingredienser
- 2 msk sesamolja
- 2 bok choy, tvättade och skivade
- 150g shiitakesvamp, skivad
- 1 röd paprika, skivad tunnt
- 3 vitlöksklyftor, pressade
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 2 msk sojasås
- 1 msk ostronsås
- 1 tsk socker
Gör så här
1 Hetta upp sesamolja i en stekpanna eller wok på medel värme.
2 Tillsätt svamp och paprika och stek tills de har börjat mjuknat ca 4 minuter.
3 Lägg i bok choy, vitlök och ingefära och stek ytterligare 2 minuter.
4 Häll i sojasås, ostronsås och socker. Blanda ordentligt så allt blandas.
5 Servera genast och granera med sesamfrön samt salladslök.
