- 1/2 paket linguine
- 1 kg blåmusslor
- 1 gul lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 dl olivolja
- 2 1/2 dl vit vin
- 250g körsbärstomater
- 200g lax, tätnad
- 1 citron, endast zest
- 100g räkor, skalade
Gör så här
1 Skölj musslorna och kontrollera att de är slutna eller att de sluter sig när man knackar på dem. Om inte, så släng dem.
2 Fräs lök och vitlök i ett par minuter i rikligt med olivolja i en stor kastrull med lock, utan att de tar färg.
3 Höj värmen och tillsätt musslorna, rör om och häll i vinet. Lägg på locket och koka i 3-4 minuter så att musslorna öppnar sig, rör om ett par gånger under tiden.
4 Lyft upp musslorna och sila över buljongen i en annan kastrull. Tillsätt tomaterna och koka ihop under 6-7 minuter, smaka av med citronzest, salt och peppar.
5 Stek fisken hastigt i olivolja på hög värme så den får fin färg, salta och peppra.
6 Koka pastan al dente och låt den rinna av i ett durkslag.
7 Värm musslorna i såsen (om du vill kan du plocka hälften av musslorna ur sina skal).
8 Vänd ner pastan i såsen tillsammans med räkor och den stekta fisken, strö på persilja och ringla god olivolja över.
